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旬彩 一寸法師
\経験や資格不問、「意欲」重視での採用!/
調理師免許や厨房で働いた経験がなくてもOK!学歴・性別・社会人経験の有無なども問いません。「和食料理人として実力をつけたい」という意欲や「和食の真髄を極めたい」という好奇心があれば十分です。異業界・異職種からの転職も歓迎。「将来、自分のお店を持ちたい」という方も、ぜひ奮ってご応募ください!
\和食料理のイロハを、ゼロから伝授!/
調理器具の使い方はもちろん、醤油・砂糖・だしなどの基本となる調味料の使い方、魚のさばき方など、1つひとつ丁寧にお教えします。ご希望であれば、卸売市場に同行してもらい、食材の選び方を見てもらっても、おもしろいかもしれませんね。一人前になるまで覚えることはたくさんありますが、焦らずじっくり習得してください。
\こんなメニューを料理できるように!/
◆鱧御膳……店主の得意料理でもあり、京料理ならではの鱧は、当店の看板メニューです。
◆桜海老かき揚げ御膳……地元・駿河湾でとれる桜海老を使ったサクサクのかき揚げは、季節を感じられる料理として人気です。
◆刺身定食……鯛やマグロの刺身など、定番の料理も豊富。醤油は当店オリジナルで調合しています。