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この求人情報は、人材紹介会社である「株式会社ワン&オンリーキャスティング」が取り扱っています。
株式会社かわ屋東京
今や福岡の名物にまでなった「かわ焼」
その立役者となった”博多 かわ屋“は予約のとれない焼鳥屋として
飲食店激戦区である福岡において、名店の仲間入りをいたしました。
人情と活気があるお店は地元のみなさまから愛され
多くのメディアを通じて、今や日本全国へ知られる存在となりました。
特殊な技法と手間をかけた福岡の名物は毎日一本ずつ
丁寧に仕込んでいく為、一日に作れる量が限られています。
6日間の時間をかけたかわ焼がどのように誕生するか、少しだけご紹介いたします。
(1)串うち:臭みの原因となる余分な脂や血合いを丁寧にとりのぞいた首の周りの皮を使います。
蛇腹のように一枚一枚巻きつけていきますが、熟練の方でも1本巻くのに2分半はかかるんです。
(2)下焼きをし、鳥皮の脂を落としていきます。
(3)秘伝のタレに漬け込みます。
(4)焼いてさらに脂を落とし、一晩寝かせます。これを6日間繰り返します。
そうしてできたかわ焼は、外はカリッと中はもっちりとした食感で
ほとんどの方が10本・20本の単位で注文されます。
そんな福岡名店の味をもっとたくさんの方に味わっていただきたいと
この度、福岡、東京に続き富山に出店する事に致しました。
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テレビや雑誌のメディアでも大注目の店舗です。
今後の拡大を視野に入れた今回の募集。
初期メンバーとして、会社と共に成長しませんか?
地元で働きたいと考えている方や新たな土地で一から頑張りたいと考えている方、大歓迎です。
寮や社宅の相談にも乗れるので、お気軽にお問合せ下さい♪
少しでも興味をお持ちいただいた方は
まずはお会いし、お話しができればと思います!
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