仕事詳細
【具体的な業務内容】
■当社が運営する店舗にて、寿司職人としての業務をお任せします。
<具体的には…>
・店舗でのお寿司の調理
・食材の仕込み
・食材の発注、棚卸し
・接客対応 etc.
★1店舗につき寿司職人は3名〜6名程度
1店舗につき1人しか寿司職人がいない、ということはありません。
複数名の寿司職人が各店舗に在籍し、仲良くも切磋琢磨しながら働いています。
全国の職人たちが技術や接客術を競い合い、日本一を決める
「回転寿司MVP選手権」(『日本回転寿司協会』主催)という大会では、
昨年、当社の店長が総合優勝を果たしました!
★寿司職人としての本格的な技術を身につけることができる
他のチェーン店ではすでに形が整ったシャリにネタを乗せるだけ、
というところも多いですが、当社では店舗での握りにこだわっています。
そのため、鮮魚のさばき方、仕込みの技術、握りの技術など、
本当の意味での寿司職人としての技術を身につけることができます。
★寿司職人からのキャリアチェンジも可能!
寿司職人としての技術を極めたい方は、
その技術を評価する「プロフェッショナル部門制度」でキャリアアップ可能。
そのほか、副店長・店長や本部スタッフへのキャリアチェンジも可能です。
あなたの希望に応えるべく、さまざまなキャリアパスを用意しています。
【入社後の一ヶ月間は】
入社後は、経験・スキルに合わせて、現場で仕込みや調理、人材育成など幅広くお任せします。
経験豊富な方は早い段階で料理長、店長への昇格を目指していただけます。
実力次第で1年以内に料理長・店長へ昇格可能です。(希望考慮)
沖縄での勤務を希望される方は、入社後すぐに移住も可能です。
まずは試しに行ってみたいという1ヵ月の「お試し移住」もできます。
※マンスリーマンションを会社が用意します。
【達成感を感じる瞬間】
新鮮なネタや、握りにこだわり商品をご提供しているので、
お客様からの評判も高く、「ありがとう」「美味しかった」というお声をたくさん聞けるので、
やりがいにつながります。
また、全国大会で優勝した職人から学べる機会もあり、
本格的な握り、調理の技術も身に着けられるのでスキルアップを実感できます。
職種
専門店・量販店・小売系その他、調理師・栄養士・調理スタッフ、商品・メニュー開発、フード系その他
勤務地(都道府県)
埼玉県、東京都、神奈川県、沖縄県
勤務地(住所)
神奈川県、東京都、埼玉県、沖縄県の各店舗
※希望がない限り転勤なし
※お住まいやご希望を考慮して決定します
※U・Iターン希望者の引っ越し支援あり
※沖縄については移住サポートあり!(1ヵ月のお試し移住など)
【グルメ廻転寿司】
・まぐろ問屋 三浦三崎港(上野店、横浜ポルタ店、横浜ワールドポーターズ店、江ノ島店、マルイファミリー溝口店)
・まぐろ問屋 三浦三崎港 恵み(渋谷ヒカリエ店、沖縄サンエーパルコ浦添店)
・まぐろ問屋 めぐみ水産(オリナス錦糸町店、マークイズみなとみらい店、戸田公園店)
・まぐろ問屋 やざえもん(沖縄イオン南風原店、沖縄新都心あっぷるタウン店、沖縄イオン那覇店、沖縄国際通り県庁前店)
【和食ダイニング】
・まぐろ問屋 十代目 彌左エ門(アトレ秋葉原2店)
・まぐろ問屋 三浦三崎港(新横浜店)
【立ち飲み寿司】
・三浦三崎港 めぐみ水産(横浜ポルタ店)
勤務時間
9:00〜23:00の時間帯でのシフト制(所定労働時間8時間、休憩60分)
※深夜勤務はありません。
★残業時間は選択制!
月間20・40・60時間から選べますので、プライベートを充実させたい方、
しっかり働いてガッツリ稼ぎたい方など、あなたの希望に合わせた働き方を実現できます。
もちろん、長く働けばその分、収入増に直結!
働き方改革を行って、全店舗での残業量削減にも成功した当社ですが、
「ガッツリ働いて稼ぎたい!」という方の希望も叶えています。
希望は面接時にお伺いします。もちろん、入社後に変更してもOKですよ。
給与・年収
月給35万円〜48万円+賞与+手当
※年齢・能力・経験・前職給与を考慮の上、面談により決定します。
※沖縄での勤務開始の場合は月給25万円〜となります。もちろん経験者は優遇します。
★寿司職人としての技術を明確に評価する
「10〜15の区分けがあるプロフェッショナル部門制度」「5×5段階の評価制度」など
数字で本人にもはっきりわかる、明確な評価制度を設けているため、納得感のある評価や報酬を実現しています。
「自分は何が評価された、何がまだ基準に満たない」と知ることができ、モチベーションにもつながりますよ!
モデル年収
360万円/入社1年目28歳450万円/入社3年目35歳
休日・休暇
■週休2日制(シフト制)
■年次有給休暇(働き方改革に先立って有給消化を推奨しています)
※逆に有給を取得しないと評価が下がることも!
■特別休暇(事前申請で、連休取得もOK!1週間以上の連休も可能)
★「月6〜7日休」「月8日休」を、自分で選ぶことができます。
もちろん、勤務日数が多いほうを選べば、その分、給与も高くなります!
面接時に希望をお聞かせください。もちろん入社後の変更もOKです。