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掲載期間:2021年10月14日〜2022年02月03日まで

  • 正社員
  • 学歴不問
  • 残業少なめ
  • 資格取得支援
  • マイカー通勤可
  • 駅チカ
  • 賞与あり
  • オフィス内禁煙・分煙
  • U・Iターン歓迎
  • 急募求人
  • 教育制度充実
  • 面接1回
  • 女性活躍中
  • 社宅・寮・住宅補助あり
  • 経験者優遇
  • 40代以上活躍中

株式会社 アーク

【板前】経験者優遇◆女性活躍中

地域に愛される老舗企業でありながら、新しいことに積極的に取り組むチャレンジ精神旺盛な会社です!

こんにちは!草加の地に根ざして33年の「夢や」グループ代表の近藤香です。

「創業33年?堅苦しい老舗企業か…。」

ちょっと待ったぁ〜!!!当グループは歴史は古くても新しいことをどんどん取り入れる、当社の鮮魚なみにとってもフレッシュな会社なんですよ。

「夢や」は、魚河岸料理「夢や」、磯懐石「芭蕉亭」、居酒屋「夕やけ小やけ」の3店舗を展開。すべて草加駅から徒歩1分の自社ビルに入居しています。すべて和食中心のお店ですが、その3店舗はそれぞれが特長を持っており、お客様層も若干異なります。「夢や」は年配の方やビジネスパーソンが日常使いしてくださるのに対して、「芭蕉亭」は接待や慶事、法要などにご利用くださる方が多く、「夕やけ小やけ」は学生や若いファミリーなど、若年層の方が中心。いずれの店舗も長く運営していますので、学生時代に「夕やけ小やけ」で連日通い、社会人となり「夢や」で同僚の方とお酒を飲みに、さらにその後は結婚の際の顔合わせや、お子様誕生時のお宮参りに「芭蕉亭」を利用!なんてケースがたくさんあるんです。立派になった姿を見るとついついうるっとしちゃって、社員に怒られることも日常茶飯事で…お恥ずかしい(笑)。

募集要項

仕事詳細
魚河岸料理「夢や」、磯懐石「芭蕉亭」、居酒屋「夕やけ小やけ」のいずれかにて、これまでのご経験を活かしてご活躍ください。いずれも和食のお店ですが、和洋中どのご経験も活かせるフィールドです!※配属先は本人の希望最優先で決定します

<具体的な仕事内容>
刺場、焼き場、寿司など、各ポジションをローテーションで受け持っていただきます。「夢や」「芭蕉亭」ではお客様への料理解説も行います。また、おすすめメニューの考案、イベントの企画などもぜひ積極的に取り組んでいただけたら嬉しいです。

<各店舗の特長>
■魚河岸料理「夢や」
市場直送の新鮮なお刺身が食べられる魚河岸料理店。お刺身だけでも常時80種類以上をとりそろえ、鮮度・種類ともにどこにも負けないと自負しております。

■磯懐石「芭蕉亭」
市場で厳選した旬の食材の素材本来の良さを活かした本格会席料理・ふぐ割烹店。落ち着いた和の趣ある店内は完全個室になっており、接待や慶事にも多くご利用いただいています。

■居酒屋「夕やけ小やけ」
今年33周年を迎える「夕やけ小やけ」。新鮮なお刺身はもちろんのこと、昔ながらの定番メニューから創作料理まで枠にとらわれない自由なメニュー展開を行っています。


<夢やグループ共通の特長>
■新鮮な食材を厳選
当社では、鮮度に一切の妥協を許さず季節ごとの旬な食材を仕入れています。仕入れを行う市場とは30年間のお付き合いがあり、良いものを優先的に卸していただけるのも強固な信頼関係があるからこそ。「夢や」の板前が中心に行っておりますが、希望者には喜んで仕入れもお任せしていきます。

■メニューはすべて調理スタッフが考案
3店とも和食が中心のお店ですが、スタッフはみんな和食にとらわれない自由なメニューを考案しています。基本的にメニューのことで当社の代表がNGと言いうことはありませんので、どんどん遊んでいただければと思います。

■店舗同士で連携
調理スタッフやフロアスタッフが少ない時は、別の店舗のスタッフがヘルプに馳せ参じます。よくあることなので、フロアスタッフも手慣れたもの。同じビル内なので移動もスムーズ。日頃のコミュニケーションからリレーションもばっちりなので、安心して調理に専念していただけます。
職種
調理師・栄養士・調理スタッフ
雇用形態
正社員
勤務地(都道府県)
埼玉県
勤務地(住所)
魚河岸料理 夢や
埼玉県草加市氷川町2148-1 アークプラザ1F
(東武スカイツリーライン「草加駅」西口より徒歩1分 ★駐車場完備)

仲間茶屋 夕やけ小やけ
埼玉県草加市氷川町2148-1 アークプラザ2F

夢や 芭蕉亭
埼玉県草加市氷川町2148-1 アークプラザ3F
勤務時間
<早番>10:30~23:00の間(休憩2h)
<遅番>14:00~翌2:00の間(休憩2h)
※入社日・勤務時間帯応相談
※電車通勤者は終電を考慮します。
給与・年収
月給270,000円~(経験5年以内)/月給300,000円~(経験10年以上)

※経験・能力考慮
待遇・福利厚生
◆昇給年1回
◆賞与年2回
◆社会保険完備
◆寮あり(店舗より徒歩3分 ワンルームアパート)
◆制服貸与
◆まかないあり
◆車・自転車通勤可(駐車場完備)

受動喫煙対策:屋内禁煙
休日・休暇
★週休or週休2日制(8日間)のいずれかお選びいただけます。
年2回連休制度あり(3日間ずつ)
求人更新日
2022年2月3日

企業情報

会社名
株式会社 アーク
本社所在地
埼玉県草加市氷川町2148-1
設立日
1988(平成元)年9月
資本金
1,000万円
代表者
代表取締役 近藤香
URL
https://www.yumeya-ark.com/
事業内容
飲食店経営、賃貸業

その他・PR

メニューはすべて調理スタッフが考案(私は試食するだけ笑)!各種イベントも積極的に取り組んでいます♪
そんな地域から愛される老舗のお店ではありますが、そこに胡座をかかず積極的に新しいことにチャレンジしています。「そんなメニューありなの!?」という斬新なメニューもどんどん取り入れますし(たまに全く売れないことも笑)、街のイベントへの参加にも力を入れています。特に、草加には「草加よさこいサンバフェスティバル」というお祭りがあるのですが、実はこれ、当社の先代社長が「西口には祭りがねぇんだよなぁ…祭りしてぇ…作っちまうか!」と、自治体運営の方との酒の席で作っちゃったお祭りなんです。今では草加を代表するお祭りに成長。もちろん、ここぞとばかりに当社は全店一致団結してさまざまな趣向を凝らしたお店を出店。「夢やグループがまたなんか変な…もとい、新しいことやってるぞ」なんて地域の方にからかわれることもしばしば。
ここ2年間はコロナ禍の影響でお祭りは中止が続いていますが、世の中が落ち着いたらまた絶対に開催したいと思っています!

そんな私たちですが、実は当社では「板長」「料理長」といった役職がありません。一般的に、調理の世界というと上下関係が厳しいとよく言われますが、「役職をあえて設けていない当社では上も下もありません。経験も年齢も店舗も関係なく、フラットな関係性を築いています。だから、「ゆくゆくは料理長になって下々の者に命令だけしていたい!」という方には当社はイマイチかもしれません(笑)。
コロナ禍でも給料を全額保証し、社員を守り抜いてきた当社。このスタンスは今後も変えるつもりはありません
役職がないこともあってか、いい意味で会社っぽくない風土が築かれています。どこの会社でも使っている“家族のような“って言ってしまうと陳腐に聞こえてしまうかもしれませんが…でもやっぱり、家族っていう言葉が1番しっくりきます。具体的なエピソードはあげたらきりがないですが、たとえば社員インタビューに登場している板前のなかのくんは、私の娘の結婚式で人一倍大声で終始泣いていて、「ちょっと親の私より泣くのやめて」と言われたり、調理師免許に受かったスタッフがいた時は全社員で胴上げしたり(なかのくんはまた泣いていたようです…)。そんな、会社っぽくない会社なんです。今回新しい方を募集するにあたって、すでに歓迎会の準備を行っているようですので、お付き合いいただけたら嬉しいです!

2020年に突如はじまったコロナ禍。店頭で焼き鳥などのお惣菜やお弁当を販売したり、正直に言ってとても辛い2年間でした。でもこのコロナ禍の間に会社から誰かを辞めさせたことはありません。給与も全額支給し、全員の生活を守り抜いたことは私の誇りでもあります。緊急事態宣言が解除された今、持ち前のチャレンジング精神で明るく元気に第二のスタートを切りたいと思っています。ぜひそんな私たちと一緒に、これからも飲食業を思いっきり楽しんでいきましょう!
魚の種類が尋常じゃなく豊富!ふぐ料理店でもあるのでふぐ調理師免許も取れるのが魅力
なかの(48歳) 2002年入社

前職は、東京にあるそこそこ有名な川魚専門店で働いていました。かなりレベルが高い現場でしたね。その分、少々殺伐とした雰囲気もあり、そんな環境に疲れたこともあって転職を考えるように。当社「夢や」にはじめて訪れた時は、とにかく魚の種類の豊富さに驚きました。だってあれですよ、ししゃもの刺し身なんて見たこと、食べたことありますか!?私はなかったので本当に驚きましたね。(しかもかなり美味!)他では見たことのない魚もたくさん取り扱っており、「これは面白そうだ」と感じたことを今でも覚えています。

しかも驚くのはまだまだこれからでした。入社して初日に任されたのはなんと最高級アマダイ!「いやいや、川魚専門でやってきたって言ったよな?」と思いながら、そりゃあもうヘッピリ腰で捌きましたよ。金額が金額ですからね。その後も、高級魚からレア深海魚、見たこともない魚をどんどん捌き、1年経った頃にはもう、知らない魚や知らない捌き方は残っていませんでした。他所で3年かかる経験を1年でできた感じですね。

今では仕入れも任されているので、自分で仕入れたものを自分で調理し、自分でお客様に料理解説できるので、ただずっと川魚という特定ジャンルで調理していた頃よりとても面白いです。草加の街は当社の常連さんだらけなので、街を歩けばよく声をかけてもらえるのも嬉しいですね。最近はTVにも出演しちゃって、ますます悪いことができなくなってしまいました(笑)。

あと、当社はふぐを扱っているので「ふぐ調理師」の資格を取得できるのも魅力の1つ。受験費用は会社が負担してくれますし、合格しやすい秘訣(裏ワザ?)も私がこっそり伝授しますよ!

今よりももっと調理を楽しみたい、魚を極めたいと考えている方、超アットホームな環境で(いい意味で)ゆる〜くやっていきたいという方はぜひ当社にお越しください!
企業PR
地域に根ざして創業33年の歴史と実績、自社ビルという強固なリソースで安定性抜群の飲食ビジネス企業!

創業1988年の当社「夢や」グループ。草加駅目の前に自社ビルを構えており、これまで33年間にわたって草加の人々に愛されてきました。TVや雑誌で取り上げられることも多く、今では当社の名前を知らない草加の人はいないというほどの圧倒的な知名度を誇っています。

これからも、今は亡き先代の教え「本気でお客様の事を考えることと、本気で自分の人生を考えることはイコールである」をモットーにし、自らを信じ、初心を忘れず、今後も飲食店の基本である「美味しい物を、より安く、うより魅力的に」提供できる「地元に必要とされる」店であり続けることを目標に掲げながら堅実な経営を行っていく方針です。

応募方法

応募方法
応募ボタンをクリックし、応募フォームに必要事項を記入の上、送信してください。面接日時等、追ってご連絡致します。
お電話での応募の際は「クリエイトの求職サイトを見た」とお話しください。
※わからない事等、お気軽にお問い合わせください。
応募資格
何かしらの調理経験をお持ちの方は高待遇でお迎えします!ふぐ調理師免許取得可能店です。

年齢不問

お仕事探しアドバイス

この求人のようなサービス系その他業界への転職を考えているユーザーの情報まとめ
キャリアインデックスに登録をしているユーザーの中で、サービス系その他業界希望のユーザーは、現在の年収が平均:465万円です。男女比は男性・62%:女性・38%で、平均年齢は47歳です。これまでに平均2回ほどの転職を経験しており、現在は離職中の人が38%・就業中の人が62%です。また、この業界には、英語スキルが全く不可レベルで応募可能な職種の求人もあります。サービス系その他業界の求人にご応募される際は是非ともご参考にしてください。