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1990年にパイ専門店としてスタートした、
ニューヨーク・トライベッカで人気のお店「バビーズ」。
全米の伝統的な家庭料理を提供し
「大切な家族にふるまうように心をこめた手作りを」
という考えを貫いてきました。

懐かしい味と心休まる店内は、ニューヨーカーだけでなく
多くの日本の方にも満足いただいております。
Mr. Ron Silverは、祖母から母へと受け継がれていた
伝統的なアメリカの家庭料理に影響を受けて育ちました。

1980年代、見習いとしてレストランに勤めていたMr. Ron Silver は、
小さいポーションで複雑な盛りつけをする当時の料理のトレンドに疑問をもち、
懐かしいアメリカ料理のルーツに惹かれていきます。
そして1990年にパイ専門店「Bubby’s」をオープン。
マンハッタンのキッチンで作られるこだわりのパイはあっという間に評判を呼び、
ニューヨークの上質なベーカリーやスーパーで販売されるようになりました。

翌年の1991年には雑誌や新聞にも取り上げられ、
55席の小さなカフェは地元の客や映画スターでいっぱいに。
今では週に2500人以上が訪れる人気店になりました。


もともと倉庫街だったトライベッカ。
今では有名レストランやカフェが点在する人気エリアとなっています。
時代が変わっても、バビーズは創業当時のまま。
誰もがほっとできる心の故郷で味わうパイは、
心の故郷を求める世界のセレブにも人気です。

自慢のアップルパイはMr．Ron Silverの祖母から母へと受け継がれてきた伝統的なパイ。
どこか懐かしく、優しいおいしさ、おばあちゃんの手作り「アップルパイ」は
ひとつひとつ店内で作っています。

お食事を楽しむ《ダイナー》と、パイやマフィン・コーヒーを楽しむ
《カフェ》エリアに分かれていますので、
ゆっくりとお楽しみいただけるのも人気のひとつです。